Rouleaux de boeuf aux nouilles de riz

Ingrédients nécessaires

– Galette de pâte de riz ( 300 g)

– Viande de bœuf ( 300g)

– Salade et coriandre, carotte et papaye verte

– Nuoc mam ( sauce de poisson)

– Sucre, sel, citron, piment, ail, poivre

Préparation la recette des Rouleaux de Boeuf aux nouilles de riz :

– Couper la viande de bœuf en tranches très fines, puis les mélanger avec les condiments et enfin faire cuire rapidement.

– Laver la salade et la coriandre

– Enrouler la viande de bœuf avec la salade et la coriandre

– Préparer la sauce d’accompagnement :

Dans un bol, mélanger les 3 cuillères à soupe de sucre à l’eau chaude (8 cuillères à soupe) pour bien le dissoudre.

Ajouter les 2 cuillères à soupe de nuoc mam pur (saumure de poisson non diluée), les 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz et les 2 cuillères à soupe de jus de citron vert pressé. Mélanger. Goûter. Rectifier si nécessaire selon goût.

Hacher finement l’ail et ciseler le piment (quantité selon envie et goût).

Quelques tranches de carottes + papayes vertes marinées dans la sauce.

Ajouter à la sauce préparée. Mélanger. Réserver