Ingrédients nécessaires
– Galette de pâte de riz ( 300 g)
– Viande de bœuf ( 300g)
– Salade et coriandre, carotte et papaye verte
– Nuoc mam ( sauce de poisson)
– Sucre, sel, citron, piment, ail, poivre
Préparation la recette des Rouleaux de Boeuf aux nouilles de riz :
– Couper la viande de bœuf en tranches très fines, puis les mélanger avec les condiments et enfin faire cuire rapidement.
– Laver la salade et la coriandre
– Enrouler la viande de bœuf avec la salade et la coriandre
– Préparer la sauce d’accompagnement :
Dans un bol, mélanger les 3 cuillères à soupe de sucre à l’eau chaude (8 cuillères à soupe) pour bien le dissoudre.
Ajouter les 2 cuillères à soupe de nuoc mam pur (saumure de poisson non diluée), les 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz et les 2 cuillères à soupe de jus de citron vert pressé. Mélanger. Goûter. Rectifier si nécessaire selon goût.
Hacher finement l’ail et ciseler le piment (quantité selon envie et goût).
Quelques tranches de carottes + papayes vertes marinées dans la sauce.
Ajouter à la sauce préparée. Mélanger. Réserver
