Soupe au poulet d’Hanoi (Bun thang)
Ingrédients :
1 poulet de grosseur moyenne
125 g de crevettes séchées
400 g de travers de porc, coupé en gros morceaux
3 litres d’eau légèrement salée
Poivre
Sucre
60 ml de nuoc mam (sauce poisson)
100 g d’échalotes, émincées
4 poireaux jeune, finement hachés
1...
