ROULEAUX DE PRINTEMPS AU PORC ET AU CREVETTE
Ingrédients ( pour 4 personnes):
- 300g de poitrine de porc
- 400g de crevettes
- 200g de vermicelle de riz
- 20 galettes de riz pour rouleaux de printemps
- 200g de germes de soja
- Salade, menthe, coriander, concombre, carotte râpée
- Eau, citron vert, ail haché, piment
- Sauce de poisson (nuoc mam) . sucre
- 1 poignée de cacahuètes pilées
Préparation des ingredients:
- Laver la salade, les herbes et le soja
- Faire cuire la poitrine de porc et les crevettes dans l’eau bouillante pendant 20 minutes.
- Décortiquer les crevettes et les couper en deux.
- Faire cuire les vermicelles de riz pendant 1 minute dans de l’eau bouillante. Les passer sous l’eau froide et les égoutter.
- Préparer la sauce : dans un bol, mélanger la sauce de poisson, sucre, jus de citron, ail, piment selon votre goût. Ajouter une poignée de cacahuètes pilées.
Faire rouler
Poser la galette de riz sur une assiette
Déposer un peu de salade, de menthe, de soja, et d’autres herbes sur un des bords de la galette
Mettre un peu de vermicelles, un morceau de viande et enfin 2-3 crevettes par-dessus. Il vous faut faire attention à mettre suffisamment des ingrédients. Si non la galette risqué de se déchirer.
Replier les deux extrémités de la galette, puis la rouler. Recommencer l’opération avec le reste des ingrédients pour faire les autres rouleaux de printemps
Servir ces rouleaux de printemps avec la sauce
